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簡(jiǎn)要描述：HZL-350面團(tuán)拉伸儀是由浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的，具有性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，性價(jià)比高等優(yōu)勢(shì)，在小粉面粉領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
產(chǎn)品型號(hào)： 廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2024-04-01訪 問 量：6217產(chǎn)品分類
農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)儀器
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面團(tuán)拉伸儀簡(jiǎn)稱拉伸儀，也稱為小麥粉面團(tuán)拉伸儀，由浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司研發(fā)生產(chǎn)，其測(cè)量結(jié)果可能過Access保存，在小粉面粉領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。下面我們簡(jiǎn)單了解一下HZL-350面團(tuán)拉伸儀的產(chǎn)品特征。
儀器名稱：拉伸儀/面團(tuán)拉伸儀/小麥粉面團(tuán)拉伸儀
儀器型號(hào)：HZL-350
一. HZL-350面團(tuán)拉伸儀*技術(shù)特征
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比其差異。
⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
⑺ 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)捷高效
二. 工作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
三、拉伸圖及參數(shù)
評(píng)價(jià)參數(shù)：
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度，
單位：EU
zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線zui大高度，
單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，
單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強(qiáng)筋力面粉，面團(tuán)具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 ● 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差。 ● 適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品，制作面包則體積小。
四、技術(shù)參數(shù)
儀器名稱 | 面團(tuán)拉伸儀 |
型 號(hào) | HZL-350 |
樣品重量 | 面粉300g+6g鹽+蒸餾水 |
揉球器轉(zhuǎn)速 | 83±3r/min,20r后自停 |
搓條器轉(zhuǎn)速 | 15±1 r/min |
拉面鉤速度 | 1.45±0.05 cm/s |
拉力測(cè)定方式 | 電子壓力傳感器 |
計(jì)算機(jī)接口 | USB |
電 源 | AC 220V,50Hz |
儀器尺寸 | L92 W64 H95 cm |
重 量 | 約115kg |
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